Sunday, June 25, 2017

東京淺草寺名物商店街甜點小吃伴手禮試吃推薦 - Shopping in Senso-ji Temple, Tokyo


淺草寺幾乎是到東京旅遊必定安排的行程,而淺草寺前的名物商店街往往很容易把人絆住,在真正進入淺草寺參拜前就大量失血,而且還會耗去許多時間東逛西逛。為了節省各位寶貴的時間,我就先來濃縮一下怎麼在琳瑯滿目的商店街中鎖定正確的目標,一網打盡吧!



商店街分成兩大塊,一大塊是屬於紀念品類的(拿來用的小物);另一塊則是伴手禮名產(拿來吃的)。本篇僅針對後者做介紹。



(上圖為從淺草寺眺望晴空塔。每次到東京我都會遠觀一下這個地標,但還真的沒有一次有辦法安排時間親自到現場參觀。)

小吃伴手禮名產類型的,又分為兩大用途: 自己吃,或者送人。我比較推薦購買「自己吃」這塊。



倒也不是說沒有送人的需求,只是淺草寺這邊販售可以拿來送人的甜點禮盒,其美味的程度遠輸於現場製作,現買現吃那種。而且很多既使是現場製作包裝的禮盒,內容物的保存期限多半只有2~5天而已,要在期限內帶回臺灣送人未免也太拼了點!

真的要找食品類伴手禮,機場那類專門販賣伴手禮的店鋪會比淺草寺這裡的商店更為合適;除非有指名要淺草寺Logo這種,不然還是直接跳過吧。



首先來介紹一家賣舟月燒的名店: Funawa。

舟月燒其實就是一種變形的銅鑼燒,裡頭有包紅豆餡跟一條地瓜泥做的特殊棒子。



大家來這間店幾乎都一定會買舟月燒,每個售價日幣210塊,自己吃的話會滿多的,建議跟朋友一起分享,才不會在第一站就把自己的小鳥胃塞飽了。

(不是小鳥胃的就隨便衝啦~)



我非常喜歡看日本師傅現場製作的過程。

明明是純人工作業,但每個銅鑼燒的皮看上去幾乎一模一樣大,而且排列超整齊,連斜的角度都一樣,簡直鬼斧神工。



銅鑼燒的皮在受熱過程中會慢慢蓬起來,整個過程非常療癒啊。



師傅僅用一個小鏟子就能快速的把皮翻面,而且完全不會弄壞表面或者沾到還沒凝固的麵糊汁。



做好的成品全都展示在這個大盤子上。

黃色方形長條塊就是特製的地瓜泥棒子。把這部分抽掉的話,吃起來幾乎跟銅鑼燒沒有兩樣。



買到還是熱呼呼的舟月燒!

紅豆泥用料實在,不會有粉味。地瓜棒微甜,有點烤蕃薯的香味。重點是那個銅鑼燒的皮鬆軟又有彈性,並且因為是現做現吃,完全不用擔心皮被餡料浸濕而軟爛的問題。

可以看到一群觀光客就站在店旁的路邊努力把舟月燒嗑光光~生意好到不行。



我歸納選擇這類日式手工甜點的訣竅有幾個:

1. 現場能看到有人正在做的絕對比已經都做好擺在那邊的好吃
(這點跟逛臺灣夜市的意思差不多)



2. 手工做的比機器做的好

純手工做的往往比機器做的賣的更貴一點,但是能欣賞日本點心師傅純熟的技巧,用心製作一份小吃,那種感覺還是比機器快速生產出來的食物,更吸引人。



3. 老師傅做的比年輕師傅做的好吃

先不說老師傅可能技巧熟練度比較高,年輕師傅有可能只是學徒或第二代接班人之類。但實際試吃結果,真的老師傅做的比較優,這後面會有詳細比較。



這家鯛魚燒專賣店也滿值得推薦的。他的特色是口味很多,甚至有當日限定的獨門口味。



玻璃窗內師傅一邊在製作,外頭門市小姐則負責點餐與結帳。

光是看裡面那些製作臺的數量,就知道銷量有多麼驚人!



這個是當天限定的口味,看起來像是熱狗鯛魚燒,推測可能是鹹的吧~



鯛魚肚子裡竄出一根超長熱狗,看起來還挺新鮮的。不過礙於肚子只有一個,我還有很多其他傳統的口味沒品嚐過,因此只能放生限定版。(好像不太符合我平常的作風,只要看到限定口味都會有強迫症去買這樣,哈)



這種傳統包紅豆栗子餡的算鯛魚燒中的基本款,如果初次來本店品嚐,都會推薦紅豆餡為主的口味,比較能保證一試成主顧~



這次我則選擇了進階版:抹茶鯛魚燒。



這家專賣店的第二大特色是,他的鯛魚燒外皮十分鬆厚,大概上下層各有將近1公分吧。



普通形容鯛魚燒皮厚都等於難吃的意思,那種問題出在因為皮很厚,所以皮厚餡料少,才會變成很難吃。



但是這家鯛魚燒不太一樣,他的料很實在,而且皮雖然厚,咬下去卻不會給人那種乾巴巴滿嘴都被沒味道的皮塞滿的口感。



咬面圖。

餡料的份量相當充足,跟皮的厚度搭配十分勻稱。



接下來拍了一些製作過程,讓大家可以看出來為什麼這個鯛魚燒能做得這麼鬆厚,其實關鍵就在於他的模具設計跟做皮的麵糊成分。

他的麵糊剛倒進去時也只是鋪平填滿,但是模具本身的凹槽較深,能容納更多的麵糊。



單面麵糊在加熱的過程中逐漸膨脹起來,甚至開始超過模具的高度,往外凸起大概有一半的厚度吧~

這時候師傅還繼續耐心等候,等到麵糊更完整的受熱與膨脹。



兩邊的麵糊都已經8分熟後,再將模具合起覆蓋,並翻轉到同一邊。這時候已經可以看到膨脹的麵糊整整超出模具快要2倍!

真不知道他們的麵糊裡頭是放了什麼成分,怎麼這麼會發啊~



最後看一下限定的熱狗口味製作實況,其實就是把整支熱狗插在鯛魚燒中間。熱狗事先已經用水滾過煮熟了,因此需要加熱的只有鯛魚燒的外皮。下次有再來淺草寺的話,一定要選個限定口味品嚐看看。



淺草寺的香火一如往常般鼎盛,站在香爐旁邊沾染一點好運的香煙,再到寺裡抽個籤,幾乎是每回來拜訪的必要行程。



那日正值11月的東京,秋意醇濃,金黃色的銀杏樹在寺廟前顯得格外詩情畫意。
即使對於不喜歡拜拜跟敗家的遊客,淺草寺仍然有美景跟文化氣息可以薰陶一下,轉換東京市中心那種繁華緊湊的情緒。



接下來要介紹的也是淺草寺大街必買的點心: 仙貝。



這家店寫著「金龍山淺草寺御用」,不曉得是不是真的。但是他賣的仙貝實在有夠好吃,姑且就相信是真的吧~



販售的仙貝有分兩種,左邊四大箱為厚片的;右邊則為薄片的。

口味上則沒有分別,但厚薄影響口感許多,個人比較推薦厚片的,不過厚片也相對貴些。



厚片一共有四種口味,如果買禮盒會比較便宜,但是經過詢問,禮盒只能依照他們預先搭配的綜合口味,不能自選口味。

像我比較愛吃最右邊那種烏龜狀的口味(厚燒醬油味),因此最後仍然選擇單買。
5片仙貝就要日幣500塊了,還真是高貴的餅乾啊~但吃起來跟旺旺仙貝那種實在天差地遠。醬油香醇不死鹹,米果本身真的飄著白米香,不需要添加什麼化學香料、調味料就已經十分可口,吃過以後再也回不去啦~



淺草寺另外有許多賣零碎禮品的小店,逛起來不止很殺時間,也很殺荷包。大部分的時候我只能選擇不逛啊,行程真的太滿了~



這種季節分明的國家,特別能欣賞變葉木的風采。

臺灣現在氣候有點異常,幾乎只剩下冬天與夏天,不是極冷就是爆熱,很久沒有享受過春與秋的氣息了。



銀杏搭配晴空塔也滿有畫面的。



最後來介紹一下小吃中必買的人形燒。

同樣寫『元祖』本村家人形燒本舖,按照我前面的說明,記得要選老師傅的這間才是最好吃的。



這位老師傅都用傳統的模具在製作人形燒,每個模具一共有四種圖案,每次僅能製作4個,真的是非常耗人力的功夫。



底下爐子用的僅有微火,我猜火力開太大的話可能會燒焦。



師傅是盤坐在爐前的,光是看就覺得腿好酸。不過老師傅功力深厚,他可以維持這個姿勢很久,只有去備料的時候才會離開爐前。



模子中的四種圖案分別為:鳥、九重塔、雷門的燈籠,還有一個圓形圖案比較複雜的,好像是雷神?



仔細看他放進去的紅豆餡,竟然事先有塑形好。圓的圖案放圓形的紅豆餡;長條型的圖案則放長的紅豆餡。而不是我們一般看到的現場挖一塊紅豆把模型塞滿這種作法。事先裁切過的紅豆餡能讓每個人形燒出來的品質更穩定,無論形狀以及份量都能得到控制,真的十分講究啊。



放好餡料後再用小杓子仔細盛麵糊填滿模型,然後才開始以微火加熱。



火焰的大小就只有這麼一點點,要加熱多久才翻面,純粹憑著師傅卓越的手感。



那日剛好遇到了小學生出來校外教學(應該是?),大家認真拿著筆記在觀摩老師傅製作這個經典的日式傳統點心。後面帶隊的似乎是老師,有一邊用日文在講解整個過程(都聽不懂就是)。



另一間也寫著本村家人形燒的店鋪在更裡面,原本以為是連鎖店應該一樣好吃,加上他有特別賣抹茶口味的人形燒,想說試試看新口味,就一起買了。


這家店的包裝更精美,然而售價也稍微高了點(買包裝要額外費用吧)。



一樣有師傅現場製作,但師傅的年紀相對起來就比較沒這麼大了。



抹茶紅豆口味長這樣子,看起來也十分可口,誰知道我回家後卻發生慘劇......



陽光燦爛的天空,銀杏樹葉怎麼拍怎麼美。



烈陽下,金黃色的葉子閃閃發亮。

不過太陽雖大,卻不會感覺熱,這是典型北亞秋高氣爽的天氣。



銀杏的樹型也相當漂亮,能長的這麼高大,搞不好有上百年的樹齡了。



神木搭配鳥居,相形益彰。



銀杏背後襯著藍天,許多人僅僅是在樹下休息,也就度過了一個悠閒的午后。



晚上的淺草寺商店街,依舊人來人往。



夜晚燈光下的景色,多了一分風雅韻味。



雷門大大的燈籠也有打光繼續迎接觀光客。



最後來分享一下戰利品照片(除了現場吃掉以外的),還有說明發生了什麼慘案!



仙貝一共買了三包,除了一包胡麻子口味的,另外兩包都是厚燒醬油。

這東西雖然好吃,但因為它的包裝僅是用塑膠袋捲一捲,並沒有完全密封,也沒有放乾燥劑。而一旦仙貝吸收了空氣中的濕氣以後,口感就會從酥脆轉為黏硬,好吃度立刻大幅減少。所以建議購買後一週內就把它們解決吧,不要再捨不得吃了。



這是後來路邊抹茶店買的餅乾,本來只是走進去買冰淇淋的。煎餅算好吃,但並沒有特別出色,送人則還算體面。



這盒就是剛剛提到的慘案所在。原本買的明明是抹茶口味,結果回家打開來一咬才發現怎麼變成普通紅豆口味。

後來仔細比對過現場拍的照片和拿到的東西,終於看出,裝抹茶的盒子,上面綁的橡皮筋應該是綠色的;我買到的卻是紅色的,店員一整個拿錯給我!!但都已經回到臺灣了,只能默默怪自己沒注意。



外盒非常精美,但裡面打開來還是用塑膠袋裝著而已。



拿出來擺盤以後變得挺上相,因此有要送人可以考慮一下。

不過,真的第一家賣的比較好吃。



第一家連外盒都沒有,僅有用塑膠袋裝著,賣相沒特別優我就沒有拍照片了。
不過吃起來,第一家的人形燒外皮有股焦糖香味,內餡的紅豆也比較有味道。反觀第二家雖然包裝勝出,但是吃起來就是很普通的人形燒,完全不是同一個層次可以拿出來比較的。因此雖然兩家都寫自己是本舖,記得還是要買第一家的啦~







以上是我拖了超級久才完成的血淚心得!

最近大魔王睡覺的時間越來越短,活動力也跟著越來越強,在家裡能自由做想做的事情的時間也就漸漸這麼被排擠掉了。

不過還好大部分的人都還滿喜歡他的,雖然說小孩不是父母的私有物品,但他能表現的這麼好,身為媽媽還是會忍不住驕傲一下,只是希望這種期許日後不要成為寶寶的重擔才是。


















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