Wednesday, October 15, 2014

不一樣的我


攝影: Emma
造型: 姿雅

我第一次站在攝影棚內拍照是高中的時候,那時幾乎每個人都有拍,還會互相交換照片,為年輕留下紀念。
印象中,棚燈非常的耀眼也非常的熱,站在聚焦的光點上,心中油然升起當了明星的感覺,放下一切彆扭,按照攝影師的指導調整肢體與表情,我們都還很生澀,但 帶著好玩的心情,紛紛呈現了不一樣的作品。我覺得作品就跟人一樣,影像雖然不會說話卻能默默表達,也因此性格迥然不同的同學最後也得到了天南地北的藝術 照,有人選了誇張的假髮或特粉嫩的脣色,有些人喜歡在玻璃瀑布造景後面裝一下文青,也有些人走青春活力路線很像在拍啦啦隊團體照,更有許多小個子的人拼了 命把自己拍成170高挑美女。而我呢,拍了一個具未來感的太空裝,不是因為從小立志當個太空人或仙女,只是出於看上了那塊銀色沒頭沒尾的窗簾布,造型師用 整排別針在我背後一抓,就成了這麼件獨一無二錫箔般的貼身洋裝。

我非常喜歡Emma這次幫我拍的作品,我覺得在裡頭能看見自己的靈魂。

一直以來人像攝影除了拍出美麗的人物以外,更能打動人心的其實是攝影師編織出來的故事。這些故事有可能是model本身想訴說的,也有可能是攝影師靈機一 動穿插進去的,如果剛好搭配起來,相片便會具備張力,讓人想要再往下一張前進,想知道這樣的場景下攝影師與model還會擦出什麼樣的火花。而Emma就 是一位非常會說故事的攝影師,她拿著相機的時候,眼神非常專注且犀利。我不曉得她在她的小螢幕中究竟見到了什麼,但她嘴角總是上揚著,看著相片時瞳孔閃著 火光,就好像有個小投影幕在那裡頭播放著電影。我好幾次想偷看一下她編織出來的世界,但整個拍攝行程過於緊湊,所以只能做罷。
外景轉到了野柳,當時夕陽已漸低垂,黃褐色的沈積岩石紋一波一波的隨著白浪蜿蜒,這個景色是我特別指定要的,之前僅看過一次Emma的表現方式我就深深被 這裡迷惑。野柳的魅力不僅在於豆腐岩與女王頭,那是給觀光客留念參觀的地標,然那巨大的沈積岩,累積千萬年蜷臥於地表壓力不斷推擠與掙扎,在它婉轉曲折的 石心裡,也累積了許多耐人尋味的陳年往事,我們就在它風化紋的細語上創作。後來Emma終於有空秀了一下她的半成品,影像中濃烈的氛圍紮實地震撼了 我,Emma的運鏡跟掌燈能力已經到了出神入化的地步,即使我就參與其中也很難看透她眼裡的攝影世界。

再給我一次機會、兩次機會,我都還會想跟Emma一起拍攝新的作品,我想成為她的故事,再藉由她的詮釋說一段不為人知的我的故事。

Tuesday, January 21, 2014

犁記 - 焦糖太陽餅



一直以來我都覺得買太陽餅一定要去台中那間牆上有向日葵磁磚的百年老店購買(就是以前自由路23號,現在已經歇業),那裡的太陽餅餅皮酥,隨便咬一口就會掉滿地或滿身,然後裡面的麥芽糖吃起來非常柔軟滑順,每次吃都覺得有生理與心靈的大大滿足。後來歇業以後也努力嘗試了許多家不同的太陽餅,比如日出除了做鳳梨酥以外,也出了一種養生太陽餅,餅皮是用燕麥做的,有層淡淡褐色,內餡採用蜂蜜跟甜度較低的海藻糖,然後將揉餅皮用的豬油改成了奶油。聽起來用料高貴又健康,但是沒有豬油的太陽餅就像陰天一樣,餅皮不再有滿嘴芳香的氣味。甜度較低的海藻糖沒有傳統麥芽那種點綴在酥皮裡的效果,反而因為不夠甜會顯得餅皮有點膩。豬油在很新鮮的時候搭配重甜口味其實是香而不膩的,所以各大傳統餅家絕對不會捨棄這項超級殘害身體健康的配方。

既然都要肥了,那一定要吃到好吃的才能死而瞑目阿,是不是!

後來有次經過犁記門口,想說順便下車買個棗泥蛋黃酥。自從某次友人送我一盒犁記的蛋黃酥以後,就對這家的蛋黃酥念念不忘。不過我喜歡的不是他們最自豪的蛋黃酥,那種是用綠豆沙包蛋黃餡,綠豆沙的清香跟蛋黃濃烈又鹹的味道我個人認為不是很搭,反而是傳統的豆沙餡比較能跟蛋黃融合,而且綠豆沙的口感不像紅豆那麼綿密,他的組織比較鬆散,沒辦法在嘴巴裡咬得油滋滋的。
我喜歡的是他們的棗泥蛋黃酥。棗泥略帶酸的口感很能中和糕點的甜膩感,雖然我不吃蛋黃(不要再問我為什麼不吃蛋黃還愛吃蛋黃酥了),可是跟蛋黃包裹在一起時,棗泥餡會吸收蛋黃的鹹味跟蛋香,讓棗泥的味道更豐富。我個人有嘗試過只用棗泥餡或豆沙餡做蛋黃酥,最後吃起來卻發現少了一個味道變得不那麼好吃,原來這就是鹹蛋黃特殊的魅力阿,所以就算不吃蛋黃也是要包蛋黃進去才行。
這次逛了他們新展的店面,裝潢比以前氣派許多,很高興這樣的老店有賺錢,這樣他們才會一直一直做出這麼好吃的傳統點心。這時候忽然看見架上擺了一種我沒什麼印象的商品「焦糖太陽餅」。我記得很久以前是有吃過他們的太陽餅,那時候自由路23號老店還沒歇業,所以對犁記的太陽餅著墨不多,也沒特別留下什麼印象,也許是心理作用吧。這次既然百年老太陽餅已經失傳,我就姑且試試看能不能開發出新的好吃太陽餅店。
這一嚐不得了,裡頭滿滿的麥芽混著焦糖味飄出來,讓我一時間都忘記了自己是個胖子需要減肥的嚴重問題。我又咬了一口,那一層一層的酥皮就從塑膠袋上滾了下來,掉到了我的袋子、桌上,還有衣服上面。看著這些碎屑弄得到處都是,我卻一點也不生氣,反而深深的感動起來。原來當台中的太陽餅傳奇消失後,我竟然還能在台北買到再次讓人愛不釋手的傳統美味。這不就是眾裡尋他千百度,驀然迴首,那人卻在,燈火闌珊處嗎?





台北犁記

地址:台北市長安東路二段67號
電話:(02)2506-2255
營業時間: 9:00AM ~ 21:00PM