瞞著爹三店

之前請朋友推薦好吃的日本料理，其中瞞著爹就是他的口袋名單。經網路上搜尋以後才發現，瞞著爹竟然有四家店，從生魚片壽司類一直到井飯、柚子鍋，成了各家不同風格的招牌菜。其中除了三店以外，其他都要早早打電話預定才有位子；至於三店雖然不需要早早打電話，其實是你打了也沒用，他採一律現場候位的方式，因此往好處想就是臨時起意也可以吃得到啦。

但為了避免久候向隅，我又堅信台北人假日多半喜歡睡懶覺，不到中午可能眼睛睜不開，所以打算拼一下剛開店第一輪用餐。瞞著爹三店的用餐時間從早上11點半開始，在預期別人假日無法起床和該店頗有名氣之下，決定11點先去排隊，這樣約莫可以第一輪進入，省得看著別人吃的時候在店外流汗流口水的份。

當天果然是個會流汗的大熱天，明明就在微風後面的巷子裡，但是每條巷子到底是幾巷都沒有標示清楚，加上我是從復興北路進來的，八德路巷子的地址實在找起來要人命（自己先承認是路痴）。後來是怎麼找到的呢，是看到有個不起眼的小平房門口異常聚集了一群年輕人，在上午的台北市鬧區顯得格外奇特，晃過去一看果然就是已經開始排瞞著爹的饕客們。這時候11點出頭，大概已經有5~6個人或坐或站地等著。

因為我也是第一次來「擠隊」用餐，不清楚這邊的規矩是什麼。瞞著爹門口有兩張長板凳，而已經先到的客人就這樣隨意的坐在上面或者躲在屋簷下避暑，絲毫看不出來有先後順序或隊伍形式的東西。等到更接近11點半時，人越來越多，裡面也開始有店員準備開店在忙碌移動著，可是就是沒有人出面發號碼牌或者主持秩序。接著到了開店前夕，整排的店員從窄小的店門中走出到外頭的正午烈日下站好，然後進行一系列的信心喊話加油打氣，準備忙碌的週末營業日。之後才有個穿著日本風店服的員工跑出來站在外頭的櫃臺，開始問：請問是誰先到的？等候已久的苦主們竟然就這樣一個一個依照順序登記自己是第幾組到的客人，共幾位。

這能說不神奇嗎？先不提第一組到個客人，他們顯然對這個順序不太有機會搞錯，但是後續的客人，包括心虛的我在內，其實真的很難辨識自己是第幾順位，畢竟前面排那麼多人，到底是幾個人一組也搞不清楚，最後其實有點......憑感覺地登記了第四組的位置。真的是憑感覺，我來時大約有幾個人已經在等，因此前面登記了大約那個人數時我就自己跳出來說我是下一組（可能也需要有點厚臉皮把心一橫這樣），這時候已經管不了是否是一個人先來排隊，其實那組可能有10個人之類的。

拿到號碼牌後，這才鬆一口氣，因為看起來能保證吃到11:30開門第一場午餐井飯。雖然不是要說某某國家怎樣的刻板印象，但是還是忍不住套用了眼前的場景在大陸，想必沒發號碼牌又要大家自己報數的結果，應該會很慘烈吧。

等到叫號時，並不是帶位到店裡坐下再點餐，而是就在登記的櫃臺上要先點好，並且還要先買單耶！原來這家小店的收銀台就是在門口這個不起眼的小檯子。一般好像只有小吃攤怕遇到吃霸王飯的才會先買單後吃飯，卻不料名氣這麼高的餐廳也採用這種方法，但或許這一行有我們看不到的背後辛酸。

比目魚鰭邊肉井 NT 480

這次我沒點一般人狂推的海鮮井飯，因為裡面生食為主，我當天比較有想吃熟食的fu~所以改點了較便宜的比目魚鰭邊肉。比目魚鰭邊肉是我早年發覺出來的一道美食，我真的沒想過醜醜的比目魚邊邊的一排小肉可以這麼好吃，但一定要炙燒過才好吃，生的吃會有一種油到吐出來的感覺，就是會很膩吧。菜單上標示是熟的，想必應該可以，就讓我來嘗試看看，讓我朋有去點海鮮井。

 蛤蠣味增湯 NT 60

一上菜，看到超大一碗比目魚鰭邊肉有嚇到。平常吃這道菜多半是在握壽司裡面，頂多就是一小陀飯配上一小條魚肉，因此吃完總是有種意猶未盡的想念，這次應該可以永久終結對小鰭邊肉的不滿足吧。果然第一口咬下去，配上口感清新的醋飯，那種油膩融化的感覺實在是太美味了，這個價位我認為很划算，一般一貫握壽司就要接近百（如果選魚肉新鮮又大塊的），而看著大碗的飯上面鋪著滿滿的鰭邊肉，實在太過癮了。

不過吃到中段我就開始覺得很膩，即時吃了僵片，喝了味增湯，魚油的那股膩勁還是揮之不去，我想這就是樂極生悲的結果吧，哈。建議想嘗試這道井飯的最好能跟朋友分食，以免被油膩感淹沒。

特選綜合海鮮井 NT 520

再來看看朋友的海鮮井，外觀很標準，口味我沒嚐過，不過只要魚肉新鮮部位好，基本上就是立於不敗之地了。

暪著爹三店

電話: 02-2751 7345

地址: 台北市八德路二段346巷9弄17號