喚醒聯考的甘苦回憶 - 台灣鹽酥雞

 那天是朋友大喜的好日子，就在前往大直和璞的路上，路過了這間台灣第一家的鹽酥雞創始店。

其實台灣的鹽酥雞產業從何時開始已經很難考證，源起多半脫離不了路邊或市場中的小攤販。大直這間台灣鹽酥雞的創始總店，是洪先生家人從小手推車轉型為店面的第一間店，也是唯一的一間店，在早期只把鹽酥雞當小吃攤販在營業的同行間，也算是一種突破。
台灣鹽酥雞臉書官網上一張圖片道盡了老闆的心聲：招牌一直被模仿，口味從未被超越。

下午三點左右，雖然剛從婚宴會館吃完豐盛的10道菜撐著肚皮走出來，卻禁不起先前路過的創始老店誘惑，竟然又下車跑去點餐，要命！

店裡看起來人不多，原本以為不是一般用餐時間可以不用排隊，但結完帳以後拿到號碼牌就瞬間瞭解到一切都只是幻想。
不過台灣鹽酥雞點餐卡真的是很新鮮，上面品項種類超過半百，店內還提供鉛筆可以拿來塗卡，真的很容易喚起以前學生時代不停模擬考的回憶。那時候老師還會叮嚀卡要怎麼畫才不容易讓讀卡機讀錯導致考卷被改錯，類似格子要塗滿又不能塗超過，鉛筆一定要用2B鉛筆才夠黑亮，然後也不能花太多時間塗卡以免影響作答等等。總之到了後期，應該人手練就一番隨便畫兩槓能把格子整齊塗滿的神功吧！
雖然點餐卡上面標示只要畫X就可以點到，我還是很強迫症地給它塗滿滿的。不用考試又能畫卡的時候其實還滿興奮的，不曉得現在的學生還需不需要用這種東西？

滿滿新鮮的食材都是放在玻璃櫃中，不像路邊攤會丟一個籃子放在食物上給你自己夾，相對起來衛生很多。

一眼望去好多都好想吃喔，要是沒有吃飽才來多好，可以努力把想吃的都點一遍。

點餐的動作透過讀卡機瞬間完成，服務生也不會像傳統餐廳那樣一個一個跟你確認餐點，點好會直接出一張取餐號碼清單跟發票。然後依照自動叫號機上面的號碼到櫃臺取餐即可。我點完時拿到24號，從18到24號之間大約等個20分鐘左右，還不算太久。一般用餐時候的等待時間想必是這個的幾倍吧！

食材上面都有插著很清楚的名稱跟號碼，方便點餐的時候瞭解內容。很多鹽酥雞店夾菜的時候都不知道什麼東西多少錢，等全部點完老闆直接算一算就跟你收錢了，即使忽然被貴到通常也不敢說什麼。
然而這家鹽酥雞東西是真的很貴，隨便點個2~3樣大概都會破百。只是一分錢一分貨，他們用的油常常換，所以炸出來的東西很清香，不會有回鍋臭油味。海鮮也是新鮮的，不是那種在冰櫃住過不知道多久只能靠醃漬重口味再炸過來掩蓋腥味。因此想要有好品質的食物真的沒辦法省錢，要省錢還是回去吃一般其他的鹽酥雞吧。

現場有供應茶水跟少數座位可以讓你現點現吃，算是非常貼心。

終於拿到我點的鹽酥雞跟銀絲捲了。看看那個金黃色微焦的外皮，除了新鮮油品以外，火侯跟時間的控制一定也十分講究才可能有這種上餐廳方能吃到的炸物水準。下回一定要找個時間餓肚子來這邊好好點一輪。





註1. 上網查了一下，大約2012年的時候，招牌好像有把『第一家』寫在招牌上，但是我這次路過已經沒有這個名稱，直接叫做台灣鹽酥雞。

註2. 到經濟部商業司查了一下公司登記，目前「台灣第一家有限公司」或「台灣第一家鹽酥雞」都是由另外的土城陳先生所登記，兩間官網資訊不同，判斷明顯為不同家。所以商業週刊上面所寫的公司登記是否誤傳可以再考證一下。（參考資料： 商業週刊 - 每天換兩次炸油，成本較同業多三成）

註3.  蘋果日報也有報導這間店別無分號： 別無分號的奇蹟，只是因為熱心將配方傳授給有緣人，結果造成了一大堆的台灣第一家。也許是這樣才更改店名的。







台灣鹽酥雞

地址： 台北市中山區北安路530號
電話： (02) 2532-1591
營業時間： 早上10:30 ~ 凌晨1:00