隱身在民生社區中的微熱山丘

剛走進店裡，店員親切地詢問道：「請問要先喝茶還是直接選購？」
有沒有這麼好康的名產店！

早在微熱山丘於臺中發跡時，店門口的妹妹就會大方拿出試吃品請大家嚐嚐他們獨到的土鳳梨酥。而且一般名產店試吃頂多就是把鳳梨酥切成一小塊一小塊放在盤子上，然後自己拿牙籤插一塊大概已經是極限。像是佳德這種超級大名店，光是做公司行號與陸客的生意就忙到沒空招待客人，當然也更不會有人幫你切鳳梨酥試吃了。
微熱山丘對這點毫不馬虎，即便現在他們的知名度已經響亮到不再需要依靠口耳相傳，但是對待登門拜訪的客戶卻始終保持著大方與熱情，試吃品跟店內販售的整顆包裝精美鳳梨酥是一模一樣的東西，交到客人手上時包裝都還未拆開，所以當場吃不下也沒關係，放口袋拿回家慢慢品嚐都可以。此外除了典型的試吃，微熱山丘還另外提供了一項創新服務叫做『奉茶』。因為鳳梨酥這類的傳統點心吃多了難免口渴，嘴巴裡面酥皮的屑屑跟鳳梨內餡都容易卡卡，但是多了這杯熱茶，吃鳳梨酥忽然從名產零嘴轉變成了優雅的下午茶，人的品味也莫名其妙就被帶了出來了。品牌形象真的好可怕！

更可怕的還在這裡。原先以為微熱山丘只會固定在台中開店，住在台北的我們只能靠網購或者等人家送（誤），卻不知道從何時開始，微熱山丘悄悄到民生社區展店，在一個充滿文青氣息與單營咖啡館的巷弄中租了一間連招牌也沒有的低調店面，若不是剛好有朋友住在社區裡頭知道這個消息，一般的人無論如何也不會注意到公園轉角處竟然有這麼有名的連鎖店藏身其中。
微熱山丘在民生社區的經營模式要比臺中本店更款待客戶，已經超越原本在門口發送鳳梨酥試吃的概念，直接邀請遠道而來上門的客人往店裡走，店內布置了好幾張很有質感的大木桌，客人一入店裡就可以先入座，然後緊接著端上用木盤擺設精美的鳳梨酥與茶水招待。讓人除了可以品嚐該店的招牌鳳梨酥，還能順便悠哉享受公園旁的午後時光。據說附近好鄰居還有人直接把微熱山丘當下午茶店那樣走動呢！
據小道消息透露，這間看似低調的店，素雅溫馨的裝潢其實兇兇花了800萬。坐在裡頭完全感覺不出來有這麼貴，只是感覺相當舒服跟文藝而已。果然氣質才是最貴的。小道消息還說，起初店面只是租的，後來乾脆三戶直接買下，想想依照微熱山丘的實力與長久經營的概念，會買下也只是遲早。

這邊只有賣兩樣東西，一樣是鳳梨酥，另一樣就是鳳梨汁。
原本有點貪小便宜想說去逛逛也不一定要買，可是被人家這樣一招待，莫名其妙錢就掏出來了，想說過年到了要去親戚家拜訪，兩手空空總是不太禮貌。
這邊除了臺灣人以外，也有遇到拖著行李的觀光客來購買。聽口音跟語言，好像是大陸人跟韓國人，日本人這次沒遇到，但是應該也會有，畢竟微熱山丘有專門外銷到日本，在當地會有一定的知名度。

這種兩瓶裝的鳳梨汁包裝超級可愛，送禮的對象如果有小朋友，這樣送應該會滿討喜的。
我後來是買了6瓶紙盒裝的跟朋友分（純粹因為比較便宜）。包裝上面寫100%鳳梨汁，沒有另外加註其他糖或香料之類的添加物跟濃縮還原等字樣，推測應該就是純鳳梨汁直接裝瓶。口味喝起來滿甜的，朋友表示：沒想到台灣的鳳梨這麼甜。所以怕鳳梨咬舌頭或酸溜溜的人應該也可以嘗試一下，不會太悽慘啦。

最後也買了經典鳳梨酥禮盒。包裝都是羊年最新的限量節慶禮盒，側面還有雕花簍空設計，雖然一盒體積不大，我個人是認為精緻大方，很符合現代人怕肥養生的概念。





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微熱山丘 台北民生公園店

地址： 台北市民生東路五段36巷4弄1號1樓
電話： (02) 2760-0508
營業時間： 10:00AM ~ 8:00PM

喚醒聯考的甘苦回憶 - 台灣鹽酥雞

 那天是朋友大喜的好日子，就在前往大直和璞的路上，路過了這間台灣第一家的鹽酥雞創始店。

其實台灣的鹽酥雞產業從何時開始已經很難考證，源起多半脫離不了路邊或市場中的小攤販。大直這間台灣鹽酥雞的創始總店，是洪先生家人從小手推車轉型為店面的第一間店，也是唯一的一間店，在早期只把鹽酥雞當小吃攤販在營業的同行間，也算是一種突破。
台灣鹽酥雞臉書官網上一張圖片道盡了老闆的心聲：招牌一直被模仿，口味從未被超越。

下午三點左右，雖然剛從婚宴會館吃完豐盛的10道菜撐著肚皮走出來，卻禁不起先前路過的創始老店誘惑，竟然又下車跑去點餐，要命！

店裡看起來人不多，原本以為不是一般用餐時間可以不用排隊，但結完帳以後拿到號碼牌就瞬間瞭解到一切都只是幻想。
不過台灣鹽酥雞點餐卡真的是很新鮮，上面品項種類超過半百，店內還提供鉛筆可以拿來塗卡，真的很容易喚起以前學生時代不停模擬考的回憶。那時候老師還會叮嚀卡要怎麼畫才不容易讓讀卡機讀錯導致考卷被改錯，類似格子要塗滿又不能塗超過，鉛筆一定要用2B鉛筆才夠黑亮，然後也不能花太多時間塗卡以免影響作答等等。總之到了後期，應該人手練就一番隨便畫兩槓能把格子整齊塗滿的神功吧！
雖然點餐卡上面標示只要畫X就可以點到，我還是很強迫症地給它塗滿滿的。不用考試又能畫卡的時候其實還滿興奮的，不曉得現在的學生還需不需要用這種東西？

滿滿新鮮的食材都是放在玻璃櫃中，不像路邊攤會丟一個籃子放在食物上給你自己夾，相對起來衛生很多。

一眼望去好多都好想吃喔，要是沒有吃飽才來多好，可以努力把想吃的都點一遍。

點餐的動作透過讀卡機瞬間完成，服務生也不會像傳統餐廳那樣一個一個跟你確認餐點，點好會直接出一張取餐號碼清單跟發票。然後依照自動叫號機上面的號碼到櫃臺取餐即可。我點完時拿到24號，從18到24號之間大約等個20分鐘左右，還不算太久。一般用餐時候的等待時間想必是這個的幾倍吧！

食材上面都有插著很清楚的名稱跟號碼，方便點餐的時候瞭解內容。很多鹽酥雞店夾菜的時候都不知道什麼東西多少錢，等全部點完老闆直接算一算就跟你收錢了，即使忽然被貴到通常也不敢說什麼。
然而這家鹽酥雞東西是真的很貴，隨便點個2~3樣大概都會破百。只是一分錢一分貨，他們用的油常常換，所以炸出來的東西很清香，不會有回鍋臭油味。海鮮也是新鮮的，不是那種在冰櫃住過不知道多久只能靠醃漬重口味再炸過來掩蓋腥味。因此想要有好品質的食物真的沒辦法省錢，要省錢還是回去吃一般其他的鹽酥雞吧。

現場有供應茶水跟少數座位可以讓你現點現吃，算是非常貼心。

終於拿到我點的鹽酥雞跟銀絲捲了。看看那個金黃色微焦的外皮，除了新鮮油品以外，火侯跟時間的控制一定也十分講究才可能有這種上餐廳方能吃到的炸物水準。下回一定要找個時間餓肚子來這邊好好點一輪。





註1. 上網查了一下，大約2012年的時候，招牌好像有把『第一家』寫在招牌上，但是我這次路過已經沒有這個名稱，直接叫做台灣鹽酥雞。

註2. 到經濟部商業司查了一下公司登記，目前「台灣第一家有限公司」或「台灣第一家鹽酥雞」都是由另外的土城陳先生所登記，兩間官網資訊不同，判斷明顯為不同家。所以商業週刊上面所寫的公司登記是否誤傳可以再考證一下。（參考資料： 商業週刊 - 每天換兩次炸油，成本較同業多三成）

註3.  蘋果日報也有報導這間店別無分號： 別無分號的奇蹟，只是因為熱心將配方傳授給有緣人，結果造成了一大堆的台灣第一家。也許是這樣才更改店名的。







台灣鹽酥雞

地址： 台北市中山區北安路530號
電話： (02) 2532-1591
營業時間： 早上10:30 ~ 凌晨1:00

使用台南溫體牛肉的台北火鍋店 - 高雄牛老大

自從喝了台南的溫體牛肉湯以後，回到台北仍然念念不忘，對於其他普通的牛肉湯完全提不起勁，最後乾脆拒食牛肉湯。有種病入膏肓的淡淡哀傷。
後來有人推薦了一家在台北專門賣溫體牛肉火鍋的店，號稱連挑食的日本人吃了以後都讚不絕口。於是就在這個不能去台南的空窗期拜訪了這間在台北市八德路的高雄牛老大（發跡於高雄，使用台南新鮮的溫體牛肉，分店設立在台北）。

冰櫃中躺著整塊未切的生牛肉，依照店外證明書表示，這些牛肉都是台南當日現宰運送來的溫體牛。
原本大塊生牛肉是等客人點餐以後再切小片上菜會更新鮮，但是牛老大的生意太好，如果等到客人點餐才開始切，那剛開店的密集點菜時間恐怕會嚴重供不應求。所以大約在開店前一點時間，師傅就會開始把牛肉一塊一塊拿出來，仔細剔除肥肉與筋的部分，留下口感最好的瘦牛肉，接著再切片並且擺盤。

這之間我密集吃過兩次牛老大，其中一次點過兩盤溫體牛。
第一次的第一盤是5點剛開店點的，那時候覺得肉味有點淡，小失望。後來加點第二盤差不多是用餐40分鐘以後，這時候的牛肉推測有可能才剛切好，因此肉感覺更新鮮，甜度跟牛肉香都有提升。
第二次也是剛開店點的，但因為我們入座時間晚，不是前幾名點菜的，有可能這樣拖了不少時間，反而造就這次的牛肉跟第一次的第二盤肉質差不多。我猜可以把溫體牛肉當成生魚片來想像，一定是現點現切才夠新鮮美味，所以點菜的時候可以稍微控制一下時間，搞不好有機會拿到剛切好的牛肉（要注意用餐時間限制1個半小時）。

店內入座前經過的走廊旁邊有一個開放式的廚房，眼前一大鍋湯底正在瘋狂火熱地滾著。
自從X王爆發高價位天然食材火鍋卻用肉粉泡湯底的醜聞以後，能看到這麼多料真實熬煮出來的湯底才能放心。牛老大的湯甘醇清甜，喝起來就是蔬菜原本的味道。

廚房內除了大鍋湯底以外，就是蔬菜跟各種肉片與火鍋料。
這也是我不喜歡吃火鍋的緣故，總覺得好像沒有上餐廳吃飯的感覺，東西上桌時都是全生的沒有經過料理，然後烹飪的方式也很單純用滾水，煮熟便自己撈起來沾醬料吃，頂多是加了一些蔬菜或大骨熬湯。換個正面點的角度想，這樣吃比較養生，在不沾醬的情況下就是水煮青菜跟肉，此乃減肥聖品啊！

一定要嚐嚐看台北的溫體牛肉炒芥蘭和台南的有什麼不同。
外觀上台北的菜量明顯比肉多，台南的菜跟肉份量幾乎1：1，好像肉不要錢（？）。
口感上，台北的芥蘭就真的是一般的芥蘭，有一點苦味，菜梗的部分也稍微硬，需要用力咀嚼才能正常吞嚥。牛肉則是溫體牛標準的半生熟滑嫩質地，肉香差台南的一些。我還是搞不懂為什麼台南的芥蘭可以嫩到那種程度啊，足以把一道很多人不吃的菜變成大家都可以接受還愛吃的菜。

中鍋的湯底，一般給3～4人用。裡面大量的蔬菜跟豆皮等，建議點完湯底以後可以不用再加點蔬菜類的食材，專心涮牛肉就行了。

涮牛肉的方式請比照台南牛肉湯老闆與老闆娘的作法。首先將不要太多份量（4~6片）的生牛肉片放入自己的湯碗中。接著在湯底大滾時用湯杓將滾燙的湯往自己碗裡快速淋下去，大約三杓湯以後，冒著大煙的牛肉會呈現上圖3分熟的樣子，這時候已經可以吃了。牛肉放得越多，則熟度會越生，所以喜歡吃熟一點牛肉的人可以減少肉片的量，這麼一來肉片可以達到5分左右，也就是外觀全熟，內部微微粉紅之狀態。這樣也還是很好吃的狀態。

如果還是很害怕生肉的人，可以再用筷子把碗中的肉片稍微攪動一下，讓熱湯充分均勻加熱肉片，這時候會達到上圖約5~7分熟的狀態，這個大概是溫體牛還在好吃範圍中最熟最熟的型態了。至於傳統煮火鍋的方式：把肉直接夾到鍋子裡面晃動，這種作法請千萬避免，一方面是因為肉汁會改變火鍋湯底原本清甜的味道，變得有肉末且較為混濁；另一方面牛肉片熟的速度太快，往往還沒撈起來肉已經老了，肉汁也被大鍋的湯給稀釋掉，溫體牛就不溫體牛了，相當可惜。





高雄牛老大

地址： 台北市八德路四段219-221號
電話： (02) 2766-5050
營業時間： 17:00~02:00 （只有做晚餐跟宵夜）





延伸閱讀：

台南安平溫體牛肉湯 - 助仔

沒有藍洞的卡布里島 - Capri without the Blue Grotto

藍洞（Blue Grotto）近年因為氣候變遷的因素（非官方說法：全球暖化導致海平面上升，洞口更加低矮狹窄，躺平在船上都未必能通過），觀光客平均進入率低於50%，部分季節更有可能整個禮拜完全無法進入。

而沒有藍洞的卡布里島還剩下什麼呢？

卡布里島位於義大利西南海岸，據地理學者研究結果，很久以前它曾經與義大利的大陸相連，後來地層變動才逐漸分開。考古遺跡則顯示卡布里島早從羅馬帝國時代就已經是當時著名的度假勝地；而後歐洲許多貴族名媛或文人雅士也都曾經到島上定居，並且留有豐富的藝術與文學作品；近代更是義大利人與其他外國旅客一到夏天就會蜂擁來朝聖的觀光景點。它在度假名勝的排行榜上至今從未有動搖過。

由上圖可以看出卡布里島就在龐貝古城的左下角不遠處，因此有安排參觀龐貝的旅客，時間充裕的話一定不要忘記到島上享受一下度假的氣氛。

往卡布里島唯一的交通工具就是船，幸好船還算平穩，雖然需要搭乘40分鐘，但是還不至於暈船到太嚴重。

途經美麗的海景風光外，還能看到維蘇威火山迷濛的面貌。

卡布里島著名的白色石灰岩峭壁，在深藍海水與明媚的陽光照耀下，隨便拍都令人賞心悅目。

卡布里島的地標，藍白希臘風鐘樓。整個島並不大，但是道路蜿蜒細小，許多根本叫不出名字，為了避免迷路，這個鐘樓便成為辨識方位的好物，只要記得往來道路跟鐘樓的相對位置，基本上就不會太難找到回家的路。

街景看上去十分舒服，兩旁的建築高度沒有壓迫感，陽光仍有機會灑落。雖然名牌店林立，但是建築外觀都配合著這個度假島嶼的風格而調整，所以即便前面有Gucci或Prada，遠遠看過去也不會有醒目的招牌或者貴氣逼人的裝潢，只有走近時才會悄悄發現其實整條街都是精品店。

島上其中一個特產是檸檬。這邊的檸檬品種跟台灣有很大的不同，顏色鮮黃而且尺寸壯碩（上圖不是檸檬）。也因此島上有家十分知名的檸檬糖專賣店，跟當地特色檸檬酒（據說口味很奇異，收藏比品嚐來得好）。檸檬酒會用特殊造型彩繪的玻璃瓶盛裝密封，彩繪的圖案都是手工的，所以每個瓶子都長得不太一樣，要買時可以稍微挑一下。彩繪圖案跟玻璃瓶形狀很有卡布里的風情，十分值得收藏。

天氣好時，爆藍的天空配上白色為主的復古建築，一眼望去心曠神怡。

我們住的飯店門口有用玉米粒設計而成的巨龍擺飾。豔陽下龍的眼睛神態栩栩如生。

這裡竟然出現全套麥當勞系列商品，難道是給遊客cosplay用的嗎？

 各國飛舞的旗海。

紀念品小店。

往奧古斯都花園(Gardens of Augustus, 義大利文Giardini di Augusto)路過的小徑。

義大利有名的馬賽克彩繪磁磚拼貼畫，就鑲嵌在地面的紅磚中。

途經一間擺滿黃檸檬的小店，原本大家都只想守規矩地路過，可是忽然有人停下來買了一杯檸檬冰沙以後，眾人矜持已久的購物慾忽然衝破了最後一道防守的柵欄，整團人馬瞬間淪陷，結果幾乎人手一杯貴死人不償命的卡布里特製檸檬冰沙走出來（老闆一定很開心）。
微甜的冰沙在嘴角留下檸檬清香。我們都相信歐洲的商人東西之所以要賣很貴是因為無添加人工香料，真的就是用當地的檸檬去做飲料。

奧古斯都花園俯瞰曲折的海岸小徑，這個景色也是卡布里的重要觀光指標之一。

Faraglioni，由三座經海岸洋流自然侵蝕而成的巨石組成，乃是卡布里島海岸另一個知名地標。
據說這三座石頭還有名字，從左邊數來依次是Stella, Mezzo, Scopolo，有興趣的人可以上網查查看命名的典故。

剛好遇到拍婚紗的新人。雖然很不想承認國外的月亮比較圓，但新娘這等身材又穿這樣是要逼死誰。（新郎的臉也是帥的）

義大利人開發自然資源是以和大自然共存為前提，因此峭壁上茂密的樹林與低矮民宅錯落有致，形成無處不是美景的優勢。

歐洲古代城市建立時多半少不了信仰，因此凡是可以看到有教堂聳立的地方，大概就可以猜測當時的市中心位置即在不遠處。

連外國的喵星人都看起來炯炯有神充滿自信。

卡布里有名的冰淇淋店。它的特色在冰淇淋甜筒是現做的，所以又熱又脆的餅乾筒加上原本就好吃得要命的Gelato冰淇淋，造就了無處肥到深處無怨尤的旅客們。
其他手工餅乾看起來也十分好吃，但是聽說義大利人喜歡的餅乾口感偏硬且偏甜，所以大部分台灣人都吃不太習慣。我既然是螞蟻人也不怕甜，都來到貴寶地了，就算傳說中再難吃的餅乾還是得嚐嚐才甘心。因為看不懂也聽不懂義大利文（跟英文長很像的字勉強能猜出意思），所以就憑外表挑了幾樣順眼的點心。其中一個是上圖佈滿堅果的餅乾，堅果原本就有硬度，吃起來大部分是果仁本身的味道，並不會太甜，也沒有不好吃。另一款挑了個開心果口味的餅乾，咬下去才發現竟然不是脆的餅乾，而是有點類似豆沙口感的開心果泥甜點。這款甜度比較高，可以把他想像成開心果大福的內餡，我是還滿喜歡的。

日色漸暗，灰藍的天空讓卡布里島安靜了。

一般遊客不會住宿在島上（因為島上住宿很貴），所以太陽逐漸西沈後遊客會趕在末班船出發以前離開卡布里島，這時候卡布里的氣氛便會從觀光菜市場慢慢轉換成蜜月之島。

在夕陽即將墜入海洋的深淵前，天色已經成為一片濃得化不開的藍，岩石上點綴的民宅也紛紛亮了起來，增添不少靜謐氛圍。
這時候大家也飢腸轆轆，準備享用浪漫的夜景晚宴。

義大利餐廳上菜的順序與台灣的義式或西餐料理全然不同。
首先上來的一定是主食類，比如披薩或義大利麵/燉飯。

偶爾還會遇到雙主食，就是吃完披薩還要再吃麵或飯這樣。雖然份量不是很大，但通常兩樣主食下去以後我都會覺得後面可以不用吃了。

主食上完才會同時出主菜跟生菜沙拉。像這天的主菜是烤花枝。
生菜沙拉經常淋著大量橄欖油及撒不少鹽，但義大利人也沒有因為重油重鹽而不健康，只能推測橄欖油真的是很好的一種油吧。

雖然撐死還是要拼命吃下去的甜點。義大利人從早餐就開始吃甜點，中餐跟晚餐飯後也絕對少不了這一樣。而且一路吃下來每一樣甜點都很好吃，像這個牛奶布丁奶味十足，有點像台灣號稱不加一滴糖的布丁，淋上的焦糖也煮得很香，為了把這些美味的甜點都吃光，前面主食不能全吃完以外，還得再多生一個胃出來放甜點才行。

飯後隨意的閒晃兼消化。

如果晚上閒逛時遇到盛裝打扮的人可不要感到太驚訝。在他們的觀念中，度假不代表一定要穿得很休閒甚至打扮邋遢不修邊幅，很多前來島上度假的人反而會因為晚上要一起聚餐特別穿著精美的服飾，女生們還會搭配細跟高跟鞋，臉上保持著完美的妝容出場喔。對這些人來說，卡布里島是個享受人生的地方，所以要盡可能的燦爛啊。

隔日，告別卡布里島的最後海岸，我們帶著未能前往一窺藍洞的遺憾立志要重返。










延伸閱讀：

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