snufkinchih: 台北五大迴轉壽司評價 - 丸壽司/海壽司/藏壽司/中興志/爭鮮 - Reviews of 5 Conveyor Belt Sushi in Taipei

如果你花了1400塊在台北吃迴轉壽司，卻發現不但沒有吃飽，而且送上來的東西也不是十分美味，那應該就會像我一樣生氣吧！於是這篇黑特評價文便這樣誕生了！

本篇所使用的圖片都來自我心目中的冠軍『丸壽司』，可能有些人會想問，怎麼不把各家參與評比競賽的壽司照片都拿出來比較一下，但是我真的只想放看起來美味可口的東西啊，不好吃的壽司還要努力幫它們橋角度拍照美化，實在是太折磨人心了，因此還是把寶貴的照片空間留給美食囉。

丸壽司雖然不是每盤均一價的迴轉壽司，但是也因為單盤價格分布很廣，所以無論是哪種預算的客層都還滿適合的，只要記住一個順序，就是一定要先從便宜的盤吃到貴的盤，這樣才能保證每一盤都令人回味無窮。有均一價限制的迴轉壽司往往會造成無法引進高品質或珍貴食材的問題，或者得因為定價策略犧牲掉高單價壽司的量甚至是質，所以要真的能令饕客滿意，要嘛完全不擺出高單價食材的壽司，不然就只能讓定價策略更有彈性了。

看看這個要價150塊的丸壽司黃盤，兩貫胭脂蝦握壽司卻硬生生塞上了四隻胭脂蝦，導致整個飯團根本被蝦子給淹沒了，完全看不到。這麼奢華又豪邁的握壽司料理絕對無法讓你在一盤50塊錢以內能吃到，所以也只好轉成高單價盤了。

換個角度再看也是一樣，四隻新鮮甜美的胭脂蝦自以為是甜蝦那般窩成一團，平常就算到超市直接買胭脂蝦的生魚片回家大概也是要這個價錢，而丸壽司不僅提供現做新鮮的壽司，還有座位與茶水服務，因此個人認為這家無論在CP值或者整體品質上都有著崇高的地位，堪稱是台北地區迴轉壽司的霸主，而它最致命的缺點就是，用餐時間總是大排長龍啦～

丸壽司40元紅盤毛豆。這也是我很愛點的配菜之一。

排名第二的是之前有介紹過的轉蛋迴轉壽司『くら壽司』（藏壽司食記點此）。它每盤均一價40元，但是會利用一盤一貫或一盤兩貫以及雙盤合併的方式來擴充壽司的組合等級，並且它所使用的食材基本上都不會有不新鮮感，在高單價與低單價壽司皆有很不錯的表現。曾經吃到的地雷只有它的炸物不太行，但誰叫人家是迴轉壽司我還去點炸物呢。

丸壽司菜單。但是其實很多好吃的隱藏菜單沒有印在上面。

排名第三名的是中興志迴轉壽司。我吃過的中興志是在Sogo復興館地下三樓，它跟丸壽司一樣是單盤不同價格計算的。純粹以食材的新鮮度跟美味程度而言，它跟丸壽司的差距不會太多，但是丸壽司份量給得比較爽快，相對起來同樣的預算吃中興志會沒有飽足感，因此性價比偏低的結果，使得它只能名列第三。如果丸壽司不用排隊的話，中興志幾乎是完全沒有吸引力的選擇。

丸壽司單盤價格。目前我還沒拿過550的白盤，那多半是給套餐用的。

排名第四名的是爭鮮迴轉壽司。爭鮮的分店幾乎開得到處都是，應該很難找到愛吃壽司卻沒吃過爭鮮的人吧？它每盤均一價只要30元，而且這個價格從以前開幕至今從未調整過，間接也讓食材有隨著物價上升逐漸縮水的感覺。但整體來說能用一貫15元左右的單價吃到還能入口的壽司，已經算是不錯。它唯一的地雷就在於，各家分店品質參差不齊，有些店面可能因為生意沒那麼好，食材不夠新鮮，曾經有朋友吃完以後一個小時內就到洗手間去報到，因此腸胃比較敏感的人可能還是要慎選一下。另外也因為單價很低，爭鮮的壽司米都是機器做的，吃起來不太有口感，魚肉等也都很小一塊，僅能勉強覆蓋在飯上，不可能做到能拖地板遮住飯團的程度。

丸壽司300元綜合生魚片。隱藏無菜單料理之一，自己抓預算後，師傅會幫你配生魚片的種類，有不喜歡吃的種類請事先告知。

最後一名墊底的就是海壽司了。為什麼海壽司會被我黑特呢？因為它真的又貴又難吃。

我們兩個人去吃，總共花了1400元，卻只有吃到一盤黑鮪魚生魚片、朴葉牛排、蒸蔬菜、豆皮壽司、味增湯還有贈送的手捲。黑鮪魚生魚片每片的厚度都不到1公分，長約6公分，寬約2.5公分。雖然吃起來是新鮮的，可是實在切太小塊了，沒什麼口感，而且這盤不過7片鮪魚，只有一片鮪魚大腹肉，其他都是很一般的鮪魚生魚片，就佔掉了好像700多元。

丸壽司炙燒比目魚鰭邊肉，綠盤80。請務必要點炙燒的，才不會太油膩。

然後牛肉朴葉燒一開始也很期待，送上來的時候香氣四溢，但一吃到嘴裡卻發現，牛肉有泡過嫩精的味道，牛肉的原汁原味已經完全流失了，只剩下沾醬的味道。如果是去吃夜市或我家牛排的話，這種口味我們當然都能夠接受，但是一份要價280塊又小小一碗的朴葉燒，卻是提供泡過嫩筋的牛肉，無論如何都無法接受啊！

丸壽司炙燒牛小排。炙燒牛小排握壽司也是隱藏菜單，偶爾會出現在轉盤上，但多半得自己問師傅。

再來是它的味增湯，要價80塊一碗，喝起來卻像普通隨日本料理定食套餐附贈的味增湯。反觀丸壽司的60塊全藍盤魚湯，裡面有大量的碎魚肉，並且味增也十分濃郁，完全差了不止一個等級。

丸壽司大火雙槍炙燒牛小排握壽司。經常缺貨，想吃還不一定有得點。

豆皮壽司更不用說了，海壽司的飯也是用機器壓的，而且醋飯的醋味太重，整個已經影響到上面食材的原味。要知道生魚片料理的精華就在於新鮮海鮮自然甜美的風味，如果用了重口味下去壓，其實食材新不新鮮已經吃不太出來，並且醋的酸味吃多了，還真以為是不是魚片的味道壞了怪怪的。

米飯用機器壓過以後形狀是很整齊沒錯，但口感過於結實，飯可能還放得稍微久了吃起來微硬。豆皮的調味極為遜色，飯太酸而豆皮又太薄太軟，甚至比不上7-11一盒3顆賣35元的豆皮壽司。

丸壽司炙燒牛小排握壽司。頂級生牛小排肉質鮮嫩，炙燒的表面飄著炭香，難以形容的美味。

結果唯一獲得我們青睞的竟然是最後送上來的一籠蒸蔬菜，蔬菜都很新鮮，蒸熟以後提供日式芝麻沾醬搭配食用，蔬菜本身的種類很多份量也還不少，先前吃不飽的憤怒到了這邊才稍有緩和，但是看到帳單以後仍然嚴重覺得又貴又難吃！平均每個人花費700塊卻只能靠青菜撐場也算是奇蹟了。

丸壽司晶瑩剔透的鮭魚卵軍艦。

綜合以上結論，要盡可能便宜的首選便是爭鮮；而平價實惠則是藏壽司。不過藏壽司目前也是處於人滿為患的狀態，除了使用APP預定以外，都要提早不少去排隊才能抽到號碼牌。預算允許的話則永遠只想吃丸壽司，微風店在假日用餐尖峰時間的排隊時間約為1個小時上下。

後來我特別喜歡點的丸壽司300元生魚片組合，指定只要魚不要其他的，因為蝦子貝殼那類我比較沒那麼愛啦！仔細數一數，上頭生魚片就有14片，因為我們是兩個人同行，因此師傅都會自動把魚配成每種類兩片，如果你的人數或預算金額不同，師傅的配法也會跟著改變，算是非常貼心。

換成是地雷海壽司，他的盛合生魚片要價350，但是整體魚肉的份量遠遠不及丸壽司，無法讓你光吃完生魚片就開始有飽足感。更別提那一盤700的黑鮪魚生魚片了，完全塞牙縫而已。

丸壽司另一個超級難遇到的經典料理：300元淺藍盤北海道馬糞海膽軍艦。你在菜單上面看到210一盤的海膽軍艦是加拿大海膽，平常如果沒有特別指定直接點餐或者從迴轉盤上拿取一定都是加拿大海膽。這兩種海膽味道天差地遠，我們有吃過一次加拿大海膽，覺得卵味實在太淡了，沒有花了210該有的味覺滿足感，所以後來統一只詢問師傅當天有沒有馬糞海膽，沒有的話建議直接跳過這道料理。

目前馬糞海膽會有存貨的機率大概五分之一，跑五次可能只有一次能吃到，十分珍貴啊。

丸壽司的馬糞海膽軍艦雖然要價不斐，但是海膽給的份量十分充足，完全是滿出軍艦海苔捲的程度，並且每一片海膽的形狀都相當完整，色澤也呈現迷人的橘黃色，同時表面非常濕潤，不管視覺上或實際吃起來新鮮度都是滿分。看看那顆粒分明的海膽卵巢結構與中間清晰的分隔線，即使到了高級的無菜單日本料理頂多也就這個程度了。

微風廣場的丸壽司位在地下一樓美食街區，搭了電扶梯下樓第一眼入口處就能看到。他前面還會有個排隊的動線，非用餐尖峰時間，比如早上11點半以前基本上有機會不用排隊。通常排隊拉的分隔線排滿時，等候時間至少是30分鐘，如果看到轉盤面前坐的人桌子上大部分已經有一疊空盤，那可能會接近30分鐘；反之若都是剛剛入座，那起碼要等上一個小時了。

丸壽司的迴轉軌道共有兩排，尖峰時間時，師傅都會把軌道盡可能塞到滿，因為消化的速度也頗快。我個人是比較愛用點的，一方面是愛吃的東西屬於隱藏菜單居多，另一方面則是貪圖一份新鮮，現做的總是比已經轉了半圈一圈的好。而且師傅基本上對你的要求都不會覺得有什麼問題，即使檯面上已經有的東西再點也是可以的喔～剛開始我們都會跟點餐的小姐點菜，但是吃久了便會發現其實跟師傅點才是最好的，有什麼客製化需求不必透過他人傳達，現場有沒有材料可做師傅也可以馬上告知你。

這個一樣是300元只要魚的綜合生魚片拼盤，裡面一共有超過16片的魚肉，每一片的厚度都滿有口感的，從來沒有令人失望過。

丸壽司還有一個很神奇也常常缺貨的料理，豆皮壽司。平常大概有一半的機率會遇到沒有豆皮壽司的窘境，這點我始終不太明白，豆皮又不像魚肉有新鮮度保持的問題，加上成本應該相對低，為什麼它們總是備貨少少的呢？只能說生意太好也不是他們的錯吧。

要價180的灰盤鰻魚握壽司。個人覺得這盤的定價是偏貴的，最早鰻魚壽司其實是放在120元的盤子上，前幾年台灣鰻苗短缺後鰻魚大漲價，這盤就悄悄被換到灰盤上頭，此後再也沒有降價過。今年市場上鰻魚的零售價格已經有回跌，不過丸壽司似乎還沒有打算降價的樣子。

相較於其他家迴轉壽司，只要幾十塊錢就能吃到兩貫鰻魚壽司，這種價格的確是天價。然而一貫3~50塊錢的鰻魚壽司往往鰻魚很小一塊，然後壽司必須淋上超量的鰻魚醬來調味，變成有點像是吃烤肉醬配白飯的感覺。因此真的能享受大口吃鰻魚的暢快，似乎也只有丸壽司了。